工程建筑的税种及计算方法如下：

营业税

营业税的税额为营业额的3%。计算公式为：营业税 = 营业额 × 3%。

城市维护建设税

城市维护建设税应纳税额 = 应纳营业税额 × 适用税率。

纳税人所在地为市区的，按营业税的7%征收；

所在地为县镇的，按营业税的5%征收；

所在地为农村的，按营业税的1%征收。

教育费附加

教育费附加税额为营业税的3%。计算公式为：应纳税额 = 应纳营业税额 × 3%。

地方教育附加

地方教育附加税额为营业税的2%。计算公式为：应纳税额 = 应纳营业税额 × 2%。

印花税

印花税按建筑安装工程承包合同金额的0.3‰计算缴纳。

增值税

一般纳税人选择一般计税法的适用增值税税率9%；

一般纳税人选择简易计税法和小规模纳税人的适用增值税税率3%。

企业所得税

按调整后利润总额计算纳税额。

税率：3万元（含3万元）以下税率18%，3万--10万元（含10万元）税率27%，10万元以上33%。

个人所得税

承包建筑工程的个人所得税按“经营所得”项目征税，适用5%—35%的超额累进税率。

综合税率计算示例

假设某工程营业额为100万元，位于市区：

营业税 = 100万元 × 3% = 3万元

城市维护建设税 = 3万元 × 7% = 0.21万元

教育费附加 = 3万元 × 3% = 0.09万元

地方教育附加 = 3万元 × 2% = 0.06万元

印花税 = 100万元 × 0.3‰ = 0.3万元

增值税 = 100万元 × 9% = 9万元（如为一般纳税人且选择一般计税法）

企业所得税 = （100万元 - 3万元 - 0.21万元 - 0.09万元 - 0.06万元 - 0.3万元）× 25% = 21.725万元（如为一般纳税人且选择简易计税法或小规模纳税人，则增值税为3万元，企业所得税计算同上）

个人所得税 = （100万元 - 3万元）× 35% = 32.45万元（如为承包人，且按“经营所得”缴税）

总计缴纳税款 = 营业税 + 城市维护建设税 + 教育费附加 + 地方教育附加 + 印花税 + 增值税 + 企业所得税 + 个人所得税

请根据实际情况选择适用的税率和计算方法，并注意税务法规的更新和具体项目的差异。