工程总承包的运作流程通常包括以下几个阶段：

项目启动

在工程总承包合同条件下，任命项目经理，组建项目部。

进行项目策划，编制项目计划，召开开工会议。

发表项目协调程序，发表设计基础数据。

编制计划、采购计划、施工计划、试运行计划、财务计划和安全管理计划，确定项目控制基准等。

项目前期跟踪阶段

总经理负责项目跟踪，技术、数据支持由总工程师负责，工程部、预算部配合。

协助经营活动副总协助总经理的经营活动，办公室提供后勤支持。

工程招投标阶段

总工程师负责组织招投标阶段的工作，包括投标报名、资格预审、现场踏勘、质疑、封标、送标、开标等。

技术标、经济标的编制由总工程师组织技术人员完成，预算部负责经济标的编制。

技术标、经济标经经理办公会通过后，由工程部负责封标、送标，主管副总组织相关人员参加。

总承包合同签订阶段

总经理指导总承包合同的签订。

总工程师组织工程部、预算部拟定初步合同条款，提交经理办公会讨论通过。

工程前期准备阶段

工程部负责组织编制《工程项目管理计划》和《成本测算书》。

预算部负责编制《成本测算书》。

工程实施阶段

包括施工开工前的准备工作、现场施工、竣工试验、移交工程资料、办理管理权移交、进行竣工决算等。

质安部负责日常巡检，运用信息化手段进行工程管理。

工程部通过各单位推荐，综合数据，确定非招标分包和采购。

试运行阶段

对试运行进行指导和服务。

合同收尾

取得合同目标考核证书，办理决算手续，清理各种债权债务。

缺陷通知期限满后取得履约证书。

项目管理收尾

办理项目资料归档，进行项目总结，对项目部人员进行考核评价，解散项目部。

这些阶段构成了工程总承包项目从启动到收尾的完整流程，确保项目按照既定的质量、进度、费用和安全要求顺利完成。