在土方工程中赚钱可以通过以下几种方式：

建立良好的声誉和口碑

通过提供高质量的工作和优质的客户服务来吸引更多的客户。口碑传播是吸引新客户的有效途径，而高质量的工作能够确保客户满意度和回头率。

与供应商建立良好的合作关系

与供应商建立稳固的合作关系，可以获得更好的价格和优惠条件，从而降低成本。

提高技能和知识

通过参加相关的培训和认证课程来提升自己的竞争力，掌握更先进的技术和管理方法，提高工作效率和质量。

积极寻找新的商机和合作伙伴

扩大业务范围和市场份额，寻找新的项目机会和合作伙伴，以实现业务的持续增长。

合理控制成本和资源利用

通过精细化管理，优化资源配置，降低不必要的开支，提高工作效率，从而提高利润。

选择合适的工程承包方式

可以选择直接承包工程，也可以通过转包的方式，利用自己的资源和人脉关系来获取项目，但需要注意风险控制和合同条款的明确。

利用地理位置和土质优势

例如，在二期区域将石方堆放至荒山区域，节省外运及弃土费用；在项目周边找场地预留种植土，用于后期园林土方回填施工，避免后期买土费用。

精打细算，合理报价

根据市场情况和工程难度，合理确定投标报价，确保在最低承受价格和最小工程量之间取得平衡。

严格合同管理

明确工程量变化结算、价款支付约定、工期规定及违约罚款等条款，确保合同的执行和履行，减少合同纠纷。

注重风险管理和质量控制

识别和评估项目中的潜在风险，制定应对措施，确保工程质量和安全，避免因质量问题或安全事故导致的经济损失。

通过以上方式，可以在土方工程中实现盈利。需要注意的是，成功的关键在于专业素质、良好的管理和持续的努力。同时，要遵守法律法规，诚信经营，以获得长期稳定的发展。