讨要工程款可以采取以下几种委婉且有效的方法：

协商沟通

友好协商：首先尝试与欠款方进行友好协商，寻求双方都能接受的还款方案。可以就还款时间、方式等细节进行详细讨论，并签订书面协议，确保有法律效应。

书面催款：通过电话或发函的方式催收，注意保留录音和书面证据，以便在需要时提供。发函还可以起到告知和延长诉讼时效的作用。

物品抵押

抵押方案：如果对方确实没有现金付款，可以考虑通过物品抵押的方式还款，这样可以确保欠款能够得到实际保障。

委托第三方

律师协助：如果自己不知道如何处理或谈判，可以委托律师代为处理，通过法律途径来讨要工程款。律师可以更专业地进行谈判，并保护你的合法权益。

追债公司：在欠款人拒不支付的情况下，可以寻求追债公司的帮助，但这种方法存在一定的法律风险，需要谨慎选择。

法律途径

提起诉讼：如果协商和抵押都无法解决问题，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，可以提供所有相关证据，包括合同、结算报告、催款记录等，以证明自己的权益。

申请强制执行：一旦法院判决支持你的诉求，但对方仍不履行，可以申请法院强制执行，法院会依法查询并执行对方的财产。

利用社会关系

熟人催收：虽然找熟人催收可能有效，但需要找到可靠的熟人，避免因不当方式引起反效果。熟人催收的成功率较高，但需注意不要侵犯他人隐私和尊严。

建议

收集证据：在讨要工程款的过程中，一定要收集并保存好所有相关证据，包括合同、通信记录、付款凭证等，以便在需要时能够提供有力的支持。

选择合适的方式：根据具体情况选择最合适的讨债方式，协商和调解通常比诉讼更为快捷和经济。如果必须走法律途径，建议尽早行动，以免超过诉讼时效。

保持沟通：在整个过程中，保持与欠款方的沟通，尽量通过友好的方式解决问题，避免关系恶化导致进一步的法律纠纷。