要工程款的最佳方式通常包括以下几个步骤：

友好协商

首先尝试与发包方进行友好协商，明确款项细节和支付时间。

协商时，可以梳理好所有相关的工程文件，包括工程合同、工程变更通知、工程进度报告、已完成工程量的清单等，以便在沟通时能够清晰、专业地表达自己的诉求。

发送催款函

如果协商无果，可以通过律师发送正式的催款函，明确要求支付欠款，并设定一个合理的催款期限。

催款函应详细阐述工程情况、合同条款、对方应支付的款项及逾期未付款的违约行为，并告知逾期支付的后果。

法律途径

如果协商和催款函都没有效果，可以根据合同的约定，向有管辖权的法院申请支付令或直接提起民事诉讼。

在提起诉讼之前，一定要收集和保存好相关的证据，如工程合同、验收报告、结算文件等，这些证据能证明债权的存在及金额。

寻求第三方调解

根据合同条款，可以选择调解或仲裁方式解决欠款问题。调解或仲裁可以更快速、更灵活地解决纠纷，避免长时间的诉讼程序。

申请财产保全

在决定起诉或申请仲裁之前，可以申请财产保全，防止发包方转移财产，从而保障在胜诉后能够顺利执行到款项。

及时沟通协商

一旦发现工程款有被拖欠的迹象，要及时与发包方进行沟通协商，了解对方的资金状况和支付计划，并表达自己的合理诉求。在沟通过程中要保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。

完善合同条款

在签订工程合同之前，要仔细审查合同条款，确保工程款的支付方式、时间节点、违约责任等都明确清晰。如果可能的话，可以请专业律师对合同进行审核，避免出现漏洞和风险。

通过以上步骤，可以有效地追讨工程款，最大限度地保障自己的合法权益。建议在选择具体方式时，根据具体情况灵活运用，并在必要时寻求专业律师的帮助。