酒店工程学院的专业设置涵盖了多个与酒店工程相关的领域，具体包括：

工程造价：

该专业是首批山东省特色名校建设工程的重点建设专业，也是学院的教学改革重点建设专业。

建筑工程技术：

此专业是院级改革试点专业。

现代物业管理：

该专业是青岛市重点专业。

建筑设备工程技术：

此专业专注于建筑设备的工程技术应用。

新能源装备技术：

该专业涉及新能源技术在酒店工程中的应用。

房地产经营与估价：

该专业培养具有房地产经营与管理能力的中高等技术应用型人才。

建设工程管理：

此专业涉及工程项目的建设管理。

建设项目信息化管理：

该专业关注工程项目的信息化管理。

高速铁路客运乘务 、 空中乘务：

这两个专业与酒店服务相关，但更侧重于客运和乘务方面。

计算机网络技术、 软件技术：

这些技术专业为酒店提供技术支持。

财务管理、 会计：

这两个专业为酒店提供财务和会计服务。

酒店管理：

该专业旨在培养具备酒店服务与经营管理的基础知识的高素质技术技能人才。

餐饮管理、 烹调工艺与营养、 西餐工艺：

这些专业涉及酒店餐饮服务的各个方面。

会展策划与管理、 艺术设计、 室内艺术设计、 环境艺术设计：

这些专业为酒店提供会展和艺术方面的支持。

休闲体育、 人力资源管理、 幼儿发展与健康管理：

这些专业为酒店提供休闲和人力资源相关的服务。

市场营销、 软件与信息服务、 电子商务：

这些专业帮助酒店进行市场推广和电子商务活动。

这些专业为酒店业提供了全方位的技术和管理支持，涵盖了从工程建设、设备技术、物业管理到服务艺术等多个方面。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。