工程分包账目的处理需要遵循国家的相关法律、法规和企业会计准则。虽然《企业会计制度》、《施工企业会计核算办法》以及《企业会计准则第15号--建造合同》中没有对分包工程的会计核算作出明确规定，但施工企业会计实践中主要有以下两种处理方法：
将分包的工程收入纳入本公司收入，将所支付的分包工程款作为本公司的施工成本
开出发票时：借：应收账款--甲方 贷：预收账款
收到工程款时：借：银行存款 贷：应收账款--甲方
分包给乙方并支付分包款时：借：预付账款--乙方 贷：银行存款
收到乙方开回的发票时：借：工程施工 贷：预付账款--乙方
工程完工结算，确认收入时：借：预收账款 贷：工程结算收入
工程完工结算，确认成本时：借：工程结算成本 贷：工程施工
视分包工程与自己没有关系，分包工程的收入和支出均不通过本公司收支体系核算
这种方法在会计实践中较少见，因为这种做法可能导致财务报表无法真实反映企业的经营情况。
详细步骤总结：
确认分包费用
在合同签订时确认分包费用，并在分包商完成工作并提供相应的发票或其他证明文件后，记录为应付账款。
记录成本
支付给分包商的费用应记录为工程成本。这部分成本应在分包商完成工作并提供相应的发票或其他证明文件后，按照分包商完成的工作进度，将成本分摊到相应的会计期间。
计算利润
将分包出去的工程的收入和成本进行对比，计算出工程的利润。这部分利润应在工程完成后，记录在企业的账簿中。
报告和披露
企业需要在其财务报告中披露将工程分包出去的相关信息，包括分包的费用、成本和利润等。
开票和收付款
开出发票时：借：应收账款--甲方 贷：预收账款
收到工程款时：借：银行存款 贷：应收账款--甲方
分包给乙方并支付分包款时：借：预付账款--乙方 贷：银行存款
收到乙方开回的发票时：借：工程施工 贷：预付账款--乙方
工程完工结算，确认收入时：借：预收账款 贷：工程结算收入
工程完工结算，确认成本时：借：工程结算成本 贷：工程施工
期末处理：
根据经营部门出具的经分包单位签认的“已完工作量审核凭单”，借记“工程结算”科目，贷记“应付账款-应付分包单位工程款”科目。
根据应收的总包管理费，贷记“主营业务收入-分包收入”科目。
注意事项：
企业在处理工程分包账目时，应确保所有财务凭证的准确性和完整性，以反映实际支出情况。
分包工程的会计处理应遵循相关税法规定，确保合法合规。
通过以上步骤和注意事项，企业可以正确地进行工程分包账目的处理，确保财务报表的真实性和准确性。
