当工程包工亏了，以下是一些建议的解决步骤：

与农民工协商

首先，尝试与农民工进行协商，看是否能够达成分期付款或延长付款期限的协议。这可以减轻包工头的经济压力，同时也能保障农民工的权益。

寻求政府援助

包工头可以向当地政府申请援助，寻求资金或其他资源的支持，以解决农民工工资问题。

改善经营状况

通过提升施工效率和降低成本等方式来减少亏损。同时，包工头也可以考虑通过改善经营状况，增加收入来缓解经济压力。

银行援助

可以咨询银行，利用企业资质信用进行贷款。银行可以提供一些政策性贷款或贷款免息政策，以帮助包工头度过难关。

寻求其他合作伙伴的帮助

包工头可以寻找其他合作伙伴，如建筑公司或其他投资人，项目工程总承包商或其他甲方。他们可能会愿意提供一些资金或资源，以帮助包工头度过难关。

法律途径

如果协商无法解决，包工头可以通过以下法律途径来解决：

向当地劳动保障监察机构投诉举报。

向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。

通过诉讼途径解决。

申请支付令

如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

申请劳动仲裁

劳动者可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资、押金、经济补偿金等。在申请劳动仲裁时，需要携带仲裁申请书、身份证复印件及相关证据。

申请破产保护

如果亏损情况严重且无法逆转，包工头可以考虑通过法律途径申请破产保护，免除部分债务。

及时止损

如果亏损情况严重，包工头应果断采取行动，通过法律途径解除合同或寻求其他解决方案。

通过以上步骤，包工头可以采取多种措施来解决工程亏损和工人工资支付问题。在处理过程中，建议包工头保持沟通渠道的畅通，积极寻求各种资源和支持，以尽可能减少损失并保障农民工的权益。