企业将工程分包出去的记账方法如下：

确认分包费用

企业在分包工程时，需要支付给分包商一定的费用。这部分费用应当在合同签订时确认，并在分包商完成工作并提供相应的发票或其他证明文件后，记录为应付账款。

记录成本

企业需要将支付给分包商的费用记录为工程成本。这部分成本应当在分包商完成工作并提供相应的发票或其他证明文件后，记录在企业的账簿中。如果分包商的工作涉及到多个会计期间，企业需要按照分包商完成的工作进度，将成本分摊到相应的会计期间。

计算利润

企业需要将分包出去的工程的收入和成本进行对比，计算出工程的利润。这部分利润应当在工程完成后，在企业的账簿中记录。

报告和披露

企业需要在其财务报告中披露将工程分包出去的相关信息，包括分包的费用、成本和利润等。

具体会计分录

预付工程款：根据合同约定支付的预付款应计入“应付账款——应付分包款”科目。

工程款结算：根据与分包企业确认的结算通知单，确认应付的工程款。借：合同履约成本——工程施工——分包工程费用，贷：应付账款——应付分包款。

支付已经办理结算的款项：借：应付账款——应付分包款（扣除代扣税款），贷：银行存款。

期末结转：假设工程进度与工程结算进度相同，结转工程收入、成本。借：主营业务成本，借：工程施工-合同毛利，贷：主营业务收入。

代扣代缴的税费

缴纳代扣代缴的税费时，借：其他应付款——代扣分包单位税费，贷：银行存款。

通过以上步骤和会计分录，企业可以正确地将工程分包出去，并确保账目清晰、准确。