给政府要工程款的方法如下：
协商
首先，尝试与政府部门进行协商，了解拖欠工程款的具体原因，并寻求解决方案。
如果协商无果，可以要求政府提供按期付款的履约担保。
投诉
如果协商未能解决问题，可以向相关行政主管机构投诉，或者向当地主管建设工程的部门进行投诉，要求其责令政府机关付款。
法律途径
起诉：如果投诉不成功，可以直接以政府为被告到法院起诉，通过诉讼方式解决。在提起诉讼前，确保合同条款清晰明确，收集所有相关证据，如合同、工程进度报告、付款凭证等，并准备好起诉状和相关证据材料。
申请仲裁：根据合同条款及法律规定，可以向仲裁机构申请仲裁，仲裁结果具有法律强制执行的效力。
强制执行
在获得法院判决或仲裁裁决后，如果政府仍拒绝履行，可以向人民法院申请强制执行。法院会依法查询债务人名下的财产，并采取相应措施迫使其履行义务。
关注政策动态
关注政府发布的针对中小企业的扶持政策，如减税降费、资金补助等，积极申请以减轻负担。
多渠道融资
利用企业信用或项目抵押等方式，向银行申请短期贷款，缓解资金紧张。同时，可以与供应商、分包商协商延期付款或分期付款，共同分担资金压力。
通过以上方法，可以有效地追讨政府拖欠的工程款。建议在选择具体解决方案时，充分考虑实际情况和可行性，并在必要时寻求专业律师的帮助。
