监理在审核工程签证单范本时，应遵循以下步骤和注意事项：

详细审核签证内容

监理工程师需要逐条审核签证单的内容，说明完成情况，并提供具体意见。审核意见不得简化为“同意”、“属实”、“工程量属实”等词语，而应详细说明签证的合理性、准确性和合规性。

核实签证内容的真实性

签证内容必须符合事实，通常涉及合同中没有涵盖的内容。监理应现场复核，查阅合同、招投标文件等资料，并进行必要的测量和记录，以确保签证内容的真实性。

检查签证单的填写情况

签证单应叙说清楚，工程量计算过程要有详细算式和测量记录，必要时应绘图说明。所有原始依据必须齐全且无涂改，复核时应注意填写是否齐全、完整、真实客观。

复核签证数量

对签证工程量进行复核计算，确保计算公式和方法符合相关要求，依据充分，计算过程详细，结果正确。例如，土方工程可按断面法、方格网法等进行计算，并附测量记录。

同步审核相关各方签证

在签证过程中，监理工程师应与业主、设计等相关方达成共识，共同办理签证，以确保签证单的准确性和权威性。

填写监理意见

监理意见应包括对签证内容的评估、影响、合规性等方面的说明，并明确注明是否同意签证单，如需进一步核实或补充信息，也应在此环节说明。

签署和盖章

监理工程师在签证单上签署自己的名字和职务，并注明日期。监理部门也应在签证单上盖上公章，以确认签证单的合法性和权威性。

通过以上步骤和注意事项，监理可以有效地审核工程签证单范本，确保其内容真实、准确、合规，为工程的顺利进行提供可靠的依据。