在工程施工合伙中，如果想要回钱，可以采取以下步骤：

协商解决

首先，应该尝试与合伙人进行协商，催告其在合理期限内支付应得的工程款或合伙项目的盈余分配。在协商过程中，可以提出具体的支付要求，并保留好相关的沟通记录作为证据。

收集证据

如果协商无果，需要收集相关证据来支持自己的主张。证据可以包括建设工程合同、现场签证单、验收资料、图纸交付记录、工程进度报告、财务记录等，以证明承包人完成了工程并应当获得相应的工程款或利润分配。

委托造价鉴定

如果对工程款的结算存在争议，双方可以共同委托造价鉴定，或者由法院委托造价工程师进行司法鉴定。这有助于明确工程款的数额，为后续的法律程序提供依据。

法律途径

通过上述步骤仍无法解决问题时，可以通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求合伙人支付工程款或分配盈余。在诉讼过程中，需要提交起诉书和相关证据的原件和复印件，并按照法院的要求进行诉讼程序。

申请支付令

如果合伙人拒绝支付，还可以向法院申请支付令，要求其在规定期限内支付欠款。如果债务人对支付令有异议，债权人可以依法起诉。

工程折价或拍卖

在某些情况下，如果工程无法通过正常结算方式收回款项，可以考虑将工程折价或拍卖。通过法院程序，承包人可以与发包人协议将工程折价，或者请求法院将工程依法拍卖，以拍卖价款受偿。

遵守合伙协议

在整个过程中，应始终遵守合伙协议中的相关约定。合伙协议是解决合伙纠纷的重要依据，应当严格按照协议内容处理工程款分配和债务清偿问题。

寻求法律援助

如果遇到复杂的合伙纠纷，可以寻求法律援助机构的帮助，获取专业的法律意见和代理服务。

通过以上步骤，可以有效地要回工程施工合伙中的款项。在整个过程中，保持充分的沟通和协商，合理运用法律手段，是成功要回工程款的关键。