包工头可以通过以下方式承接工程：

招投标

包工头可以通过参与工程项目的招投标过程来获得工程。在招标过程中，包工头需要根据工程要求、预算和评标标准制定投标方案，并注重方案的实用性和可执行性。

熟人介绍

通过与工程业主或相关业务人员建立良好的人脉关系，包工头可以在有符合自己承接条件的工程出现时获得推荐。

主动寻找

包工头可以主动关注工程建设的动态，直接联系有需求的业主或施工方，进行洽谈和谈判，以争取工程承包机会。

承接分包

在大型项目中，包工头可以通过与主承包商建立业务关系，获取分包机会，从而承接部分工程。

参与行业活动和组织

包工头可以通过参与房地产工程相关的活动和组织，积累人脉关系，这可能有助于在工程招投标中获得优势。

利用房地产工程中介机构

通过房地产工程中介机构，包工头可以接触到一些层层介绍的工程项目，但这种方式利润较薄，且存在质量风险。

建立个人品牌和声誉

包工头需要通过高质量的工作和良好的管理，建立个人品牌和声誉，以获得项目业主的信任和推荐。

法律和合同

包工头在承接工程时，必须遵守法律规定，通过协商一致签订合同，明确双方的权利和义务。

资金和人脉

包工头需要有一定的资金用于启动和运营项目，同时强大的人脉网络可以帮助其获得更多的工程信息。

专业资质和团队

包工头需要具备相关的专业资质，并组建一支高效、可靠的施工队伍，以确保工程质量和进度。

综上所述，包工头承接工程的方式多种多样，但成功承接工程的关键在于建立良好的人脉关系、具备专业资质和团队，以及通过合法合规的途径进行项目洽谈和合同签订。