要回投资工程本金的方法有以下几种：

通过法院起诉要求还款

这是最直接且常见的方法。如果工程合同中存在明确的还款条款，且对方未按时履行，可以尽快向法院提起诉讼，要求对方支付欠款。一旦超过两年的诉讼时效，可能会丧失胜诉权。

申请法院强制执行

在获得法院判决后，如果对方仍未履行还款义务，可以向法院申请强制执行。法院会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款等资产，并采取相应措施进行强制执行。

与发包方协商折价或拍卖

根据《民法典》第八百零七条，承包人可以与发包人协商将工程折价，或者请求法院将工程依法拍卖，优先受偿工程价款。

严格把关合同签订

在签订建设工程合同时，务必明确约定工程款的支付方式和时间，确保合同条款具有法律效力，以便在后续维权过程中有据可依。

要求提供履约担保

在工程进行中，可以要求建设单位提供按期付款的履约担保，如保证金、第三方担保等，以确保工程款的按时支付。

运用法定抵押权

在合同履行过程中，可以正确运用法定抵押权，通过法律途径保障自己的权益。

提起代位权诉讼

如果债务人怠于行使其到期债权，承包人可以通过代位权诉讼保护自己的合法权益。

申请仲裁

如果协商无果，可以向仲裁机构申请仲裁，通过仲裁裁决来解决欠款问题。仲裁裁决具有法律效力，可以申请强制执行。

向劳动监察部门投诉

如果投资工程涉及农民工工资拖欠问题，可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门介入调查并协调解决。

建议在选择具体方法时，先评估自身情况和工程合同的细节，选择最适合自己的维权途径。同时，建议在维权过程中咨询专业律师，以确保自身权益得到最大程度的保障。