工程师的专业评定主要依据以下几个方面：

学历和专业技能：

评定工程师是否具备相应的学历和相关专业技能，包括所持有的证书和资格认证。

工作经历：

评价工程师在特定领域或行业的工作经历，包括项目经历和管理经验。

技术水平：

评估工程师在某一领域或行业中的技术水平，包括解决问题的能力和创新能力。

工作表现：

考察工程师在工作中的态度、责任感、团队协作等方面的表现。

在评定工程师的专业时，可以根据以下具体标准进行选择：

根据工作单位性质选择：

如果工作单位从事的是建设工程专业，则选择建设工程相关专业；如果是制造业，则选择制造业相关专业。

根据从事工作专业性质选择：

例如，建筑工程岗位的工程师应选择建筑工程专业。

根据前职称选择：

尽量选择与前职称相同或相近的专业，这有助于提高评审通过的概率。

常见工程师职称评审专业：

包括建筑工程师、建筑管理工程师、园林设计工程师、电气自动化工程师、通信工程师、土建工程师、电力工程师等。

专业方向选择：

在建筑领域，可供选择的专业方向包括建筑设计、建筑施工、建筑管理、建筑材料等。不同方向有不同的适用范围，申报人员可以根据自己的实际情况选择合适的专业。

职称评审的专业要求：

某些情况下，职称评审对专业有明确要求，例如，南京高级工程师申报专业必须与中级职称专业相近或相同，这有利于高级职称评审的通过。

综合以上信息，工程师在评定专业时，应综合考虑自己的学历背景、工作经历、技能水平以及单位性质，选择最符合自己实际情况的专业方向，以提高职称评审的通过率和成功率。