工程未完工时的结算方式主要依据合同约定，同时考虑工程的具体情况和相关法律法规。以下是几种常见的结算方式：

分段结算

对于当年开工但当年不能竣工的项目，可以按照其工程形象进度划分不同阶段进行结算。这种方式适用于工程进度不均匀，需要根据实际情况灵活调整结算进度的情况。

竣工后一次结算

对于规模较小的项目，可以在竣工后一次性结算。这种方式适用于工程规模较小，进度较为明确，容易一次性完成结算的情况。

按月结算

即每个月结算一次。这种方式适用于工程进度较为均匀，每月完成的工作量较为明确的情况。通过按月结算，可以及时了解工程进度和费用情况，便于双方管理。

双方约定的其他结算方式

除了上述几种方式外，发、承包双方还可以根据具体情况约定其他结算方式。例如，根据实际完成的工程量进行结算，或者采用定额计价等方式。

在具体操作中，还需要注意以下几点：

工程质量

如果已完工程质量不合格，需要先进行修复，修复后质量合格的，可以请求支付工程款；修复后质量仍不合格的，则不予支持支付工程款。

合同条款

工程价款结算应按合同约定办理，合同未作约定或约定不明的，发、承包双方应依照国家有关法律、法规和规章制度协商处理。

造价鉴定

对于可调价格工程款的确定，一般要通过造价鉴定部门对工程量进行鉴定，然后做出工程造价鉴定意见，以鉴定意见为依据进行结算。在固定总价合同未完工的情况下，可以通过鉴定确定已完工程量的比例，再按比例乘以合同约定的固定价款得出工程价款。

特殊情况

特殊情况下，如固定单价承包合同可以分阶段结算的，可以按照已完成的工程量结算，但必须经过设计功能验收合格；固定总价承包合同可以提前结算的，根据合同约定办理；其他情况下，双方协商同意的，也可以办理结算。

综上所述，工程未完工时的结算方式应根据具体情况选择，并遵循相关法律法规和合同约定。建议在实际操作中，双方应充分沟通，明确结算方式和条款，以确保工程款项的合理结算和工程的顺利进行。