当面临工程未做完而承包商撤场的情况时，以下是一些建议的步骤和策略：

沟通与协商

首先，与业主或客户进行充分沟通，说明原因，并尝试协商解决方案。可能的解决方案包括延期完成工程、找到其他承包商接手或双方共同承担后果。

遵循合同条款

仔细阅读合同条款，了解合同中关于工程完成、撤场、退款和违约责任的条款。确保按照合同规定进行操作，包括退还保证金、清理现场等。

保存证据

收集所有相关的证据材料，包括已签署的合同文件、工程进展情况的详细记录、支付凭证等。这些证据将有助于在后续的纠纷解决过程中保护自己的权益。

寻求专业法律帮助

如果协商无果，建议咨询专业律师，了解自己的权利和可行的法律途径。律师可以帮助你评估案件的可行性，并提供专业的法律建议。

提起诉讼

如果必要，可以向具有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律手段来追索未支付的工程款或要求承担违约责任。在此过程中，要注意诉讼时效的相关规定，以免因超过法定时效而失去胜诉机会。

寻求第三方协助

可以考虑聘请第三方专业造价咨询机构，根据现有工程量和资料提供造价咨询司法鉴定报告。这有助于确定已完工程量，为将来的诉讼提供必要的依据。

报警处理

如果涉及欺诈或其他违法行为，应立即报警，让警方介入调查。这有助于追回损失并可能追究对方的刑事责任。

关注政府部门的协助

向人力资源和社会保障部门寻求援助，该部门有权督促业主或工程总承包企业支付被拖欠的农民工工资。这可以提供额外的支持和保障。

通过以上步骤，可以最大程度地减少工程未做完而承包商撤场所带来的损失，并维护自己的合法权益。