土方工程收支报表的编写步骤如下：

建立账本或电子表格

准备一本账本或电子表格，用于记录土方工程的各项收支情况。

记录收入

将土方工程所得的款项记录在账本上，包括合同金额、实际收款等。

记录支出

记录土方工程过程中的各项支出，如人工费、材料费、设备租赁费等。

分类记账

根据土方工程的性质和项目，对收入和支出进行分类，便于管理和查找。

核对账目

定期核对账目，确保收入和支出相符，避免错账。

编制报表

根据账本记录，编制土方工程的收支报表，包括收入明细、支出明细、结余等。

保存凭证

将所有与土方工程相关的凭证（如发票、收据、合同等）妥善保存，以备查证。

年终结算

每年年底，对土方工程的收入和支出进行汇总，编制年度结算报表，确保工程收支平衡。

示例报表结构

收入明细

合同金额：XXX元

实际收款：XXX元

支出明细

人工费：XXX元

材料费：XXX元

石子：XXX元

水泥：XXX元

设备租赁费：XXX元

结余

本期结余：XXX元

期末余额：XXX元

示例土方工程结算单

```

土方工程结算单

工程名称：某某工程

工程地点：XXX县XXX镇XXX村

单位：XXX建设有限公司

编号：xxx-xx-xx

材料名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 单价（元） | 小计（元）

-------- | ---- | ---- | ---- | ---------- | ---------

土 | 立方米 | 100 | 505000 |

石子 | 公斤 | 5000 | 210000 |

水泥 | 吨| 425 | 80000 |

劳务人日 | 日| 200 | 120000 |

设备租赁 | 天| 30 | 30000 |

合计：215000元

附件：

1. 开挖土石体积：100m³

2. 挖土完工时间：xx年xx月xx日

3. 石子使用量：5000kg

4. 水泥使用量：50t

5. 劳务人员：xx，共200人日

6. 设备租赁：XXXX挖掘机，共30天

结算说明：

1. 本次结算共计215000元，由人民币大写：贰拾壹万伍仟元整。

2. 该结算单作为最终结算单，是在履行完所有合同条款和合规手续后的最后一项结算。

```

通过以上步骤和示例，你可以编写出详细且规范的土方工程收支报表。