分包工程的做账主要包括以下几个步骤：

确认分包费用

在合同签订时确认分包费用，并在分包商完成工作并提供相应的发票或其他证明文件后，记录为应付账款。

记录成本

将支付给分包商的费用记录为工程成本。这部分成本应当在分包商完成工作并提供相应的发票或其他证明文件后，按照分包商完成的工作进度，将成本分摊到相应的会计期间。

计算利润

将分包出去的工程的收入和成本进行对比，计算出工程的利润。这部分利润应当在工程完成后，记录在企业的账簿中。

报告和披露

企业需要在其财务报告中披露将工程分包出去的相关信息，包括分包的费用、成本和利润等。

具体会计分录

预付工程款：根据合同约定支付的预付款应计入“应付账款——应付分包款”科目。

工程款结算：应根据与分包企业确认的结算通知单，确认应付的工程款。

收到工程款：收到分包单位开具的发票时，应借记“应收账款”科目，贷记“工程结算”科目。

支付已经办理结算的款项：支付款项时，应借记“应付账款——应付分包款”科目，贷记“银行存款”科目。

期末处理：根据经营部门出具的经分包单位签认的“已完工作量审核凭单”，借记“工程结算”科目，贷记“应付账款-应付分包单位工程款”科目。

缴纳代扣代缴的税费：借记“其他应付款-代扣分包单位税费”科目，贷记“银行存款”科目。

税务处理

根据分包方开具发票的金额及相应计缴的税金，进行税金及附加的计提和缴纳。

通过以上步骤，企业可以正确地进行分包工程的会计处理，确保财务记录的准确性和合规性。