当面临工程款未结算的情况时，承包人可以采取以下步骤来处理：

协商

承包人应首先与发包人进行协商，尝试达成一个双方都能接受的工程款支付协议。在协商过程中，承包人应提供已完成工程量的详细记录和相关费用的计算依据，以便双方能够准确核算应付工程款。

催告

如果协商无果，承包人可以向发包人发出催告，要求其按照合同约定的时间和金额支付工程款。催告过程中，承包人应保留所有相关的书面证据，如催告函、邮件等，以备后续可能的法律诉讼。

调解

如果催告后发包人仍未支付工程款，承包人可以寻求第三方的调解，如请求政府主管部门或相关行业协会进行调解。调解可以在双方平等自愿的基础上进行，有助于达成一个公平的解决方案。

仲裁

若调解失败，承包人可以根据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。仲裁是一种具有法律约束力的争议解决方式，仲裁裁决可以直接强制执行。

诉讼

如果仲裁无法解决争议，或者合同中没有仲裁条款，承包人可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，承包人应提交竣工结算文件、催告记录等证据，证明发包人逾期未结算的事实，并要求法院支持其按照竣工结算文件支付工程款的诉求。

法律途径

在整个处理过程中，承包人还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院申请财产保全等措施，以确保最终能够获得应得的工程款。

建议

及时行动：承包人应尽早采取行动，避免因时间拖延导致证据丢失或工程款进一步拖欠。

收集证据：在整个处理过程中，承包人应妥善保存所有相关证据，包括合同、工程量记录、催告记录等，以便在需要时能够提供充分的证据支持。

选择合适的争议解决方式：根据具体情况选择协商、调解、仲裁或诉讼等争议解决方式，以最低成本高效地解决工程款未结算的问题。