如果招标工程不达标，可以采取以下几种处理方式：
自行组织招标
向建设部门的招投标投管理办公室申请，自行组织招标。根据《工程建设项目招标范围和规模标准规定》，具备一定条件的工程必须依法进行招标。
修补处理
当工程的某些部分的质量虽未达到规定的规范、标准或设计的要求，但经过修补后可以达到要求的质量标准，又不影响使用功能或外观的要求，可采取修补处理的方法。
加固处理
主要是针对危及承载力的质量缺陷的处理。
返工处理
当工程质量缺陷经过修补处理后仍不能满足规定的质量标准要求，或不具备补救可能性则必须采取返工处理。
限制使用
当工程质量缺陷按修补方法处理后无法保证达到规定的使用要求和安全要求，而又无法返工处理的情况下，不得已时可作出诸如结构卸荷或减荷以及限制使用的决定。
不作处理
某些工程质量问题虽然达不到规定的要求或标准，但其情况不严重，对工程或结构的使用及安全影响很小，经过分析、论证、法定检测单位鉴定和设计单位等认可后可不专门作处理。
承担违约责任
如果建设工程发生质量缺陷，承包人要按照国家强制性标准承担修理或者返工、改建等违约责任。
建议根据具体情况选择合适的处理方式，确保工程质量和安全，并符合相关法律法规的要求。
