处理干工程人抽烟的问题，可以采取以下措施：
劝阻和罚款
在禁烟区域内抽烟的工人，首先应进行劝阻。
若工人不听劝告，可以根据情节轻重处以二十元至一百元不等的罚款。
发放禁烟通知书
工程管理人员应当及时向各工地发放禁烟通知书，明确禁止吸烟的规定和违规行为的处罚措施。
通知书应当包括发布单位、时间和签发人等重要信息，以保证其有效性。
加强宣传和教育
在施工现场发放通知书时，应当加强宣传和讲解，使工人理解禁烟的重要性，营造禁烟的良好氛围。
法律依据
根据《中华人民共和国消防法》第六十三条，在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟是违法行为，可处以警告或五百元以下罚款；情节严重的，处五日以下拘留。
公司规章制度
施工单位应建立相应的规章制度，明确禁止吸烟的规定，并对违反规定的行为进行处罚。
罚款不应直接从工资中扣除，除非有明确的法律依据或公司规章制度支持。
提供吸烟区
可以考虑在工地内设置吸烟区，以减少违规吸烟行为。
吸烟区应符合国家相关安全规定，并采取必要的安全措施。
严格执法
项目安全管理单位应对违规行为进行严格执法，确保禁烟规定得到有效执行。
罚款应针对违规工人所在的单位，而不是个人，以符合法律规定。
综上所述，处理干工程人抽烟的问题，应通过劝阻、罚款、宣传教育、法律依据和公司规章制度等多方面的措施，确保禁烟规定得到有效执行。同时，也应考虑到工人的实际需求，提供合理的吸烟区域，以减少违规吸烟行为的发生。
