要回老板拖欠的工程款可以通过以下方法：

友好协商 ：首先尝试与欠款方进行友好协商，明确款项细节和支付时间。这种方法成本较低，有助于维护双方的合作关系。

发送律师函：

如果协商无果，可以通过律师发送催款函，正式要求支付欠款。律师函具有法律效力，能够给对方一定程度的压力。

采取法律行动

劳动仲裁：

如果双方不愿协商或协商无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，但可能需要一定的时间和费用。

向法院起诉：劳动者有欠条的，可以携带身份证、户口本、欠条、起诉状及副本向法院提起民事诉讼。法院判决用人单位支付欠款，但是单位仍不支付的，劳动者可以自判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。

请求第三方介入调解：

可以邀请第三方中介机构或律师进行调解，帮助双方达成还款协议。

利用媒体压力：

如果施工方在社会的知名度较高或者忌惮舆论压力，可以通过媒体曝光，催收工程款。

申请支付令：

在没有签订合同的情况下，施工方可以通过协商的方式，向法院申请支付令的方式，或者是向法院提起诉讼等方式来追讨工程款。

申请法院强制执行：

如果劳动仲裁或法院判决支持您的请求，但欠款方仍不支付，可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖欠款方的财产。

在采取上述措施时，建议您收集并准备好所有相关证据，包括合同、工程量清单、验收报告、结算报告等，以便在需要时能够提供充分的证据支持您的诉求。同时，咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到最大程度的保护。