当面临工程对方赖账的情况时，可以采取以下措施来维护自己的权益：

收集证据

整理所有与工程款支付相关的证据，包括合同、结算单、付款记录、通信记录等，确保有足够的证据证明工程款的拖欠情况。

催告

向欠款方发出催告函，要求其在合理期限内支付工程款。催告函应明确指出欠款金额、支付期限和违约责任等内容。

协商解决

尝试与欠款方进行协商，寻求和平解决问题的方法。在协商过程中，可以明确指出签署的结算单的法律效力，并要求欠款方按照结算单支付剩余工程款。

法律咨询

咨询专业律师，了解自身的权利和义务，以及可能的法律行动。律师可以提供专业的法律意见和策略，帮助制定解决方案。

诉讼

如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。根据《中华人民共和国民法典》的规定，施工单位向法院主张未结清工程款是有诉讼时效限制的，诉讼时效为3年，从权利被侵害时开始计算。因此，应在诉讼时效内提起诉讼。

财产保全

为了防止欠款方转移财产，可以在诉讼过程中申请财产保全，冻结欠款方的银行账户或不动产，以确保判决后能够执行。

突破合同相对性

在转包和违法分包的情况下，实际施工人可以突破合同相对性向发包人主张权利，要求发包人在欠付工程价款范围内承担责任。

公开曝光

如果对方公司是比较有影响力的大公司，对社会舆论会比较忌惮，可以寻求媒体的帮助，制造一些舆论压力给施工方，可能会收到奇效。

委托催收公司

可以考虑委托正规合法的催债公司催收，但要注意选择正规公司，并对其催收手段进行了解，避免使用非法手段。

通过以上措施，可以有效地应对工程对方赖账的情况，维护自己的合法权益。在采取任何行动之前，建议先咨询专业律师，以确保采取的措施合法、有效。