工程款拖欠的法律处理方式包括以下几种：

协商和催收

电话和信件催收：经常给施工单位打电话询问工程款支付进度，并注意做好记录工作，以防对方钻法律空子，提前保留证据。如有必要可通过挂号信向对方公司寄出催款信，并留底封住期限。

亲自到对方公司领取：如果打电话、写信的效果不理想，应该经常去其他公司收钱。也许有一天，老板心情好的时候，也可以签一份和解协议，所以应该主动来公司。

法律途径

向法院提起诉讼：提供担保，冻结对方资产。若您签订了相应的仲裁协议，则依照协议内容向仲裁机构提交仲裁申请书也是可行的途径。假使上述所有手段均无法解决矛盾冲突，则您可向相关法院递交申诉状。可以去工程所在地或被告所在地人民法院起诉，管辖法院应该是区或者县人民法院。拖欠工程款属于民事纠纷，清欠办只负责农民工工资，所以应该在应付工程款之日起两年内到法院起诉。凭借欠条可以直接起诉建设单位，但是应当尽可能提供施工合同，竣工结算文件。起诉时尽量申请财产保全，查封被告名下账户，可以保障案件判决的顺利执行。

申请仲裁：如果工程承包合同中约定了仲裁条款，那么双方应按照仲裁条款的约定将工程款纠纷提交给指定的仲裁机构。仲裁程序相对灵活，仲裁裁决具有终局性。当事人需要向仲裁机构提交仲裁申请书、证据材料等，仲裁机构会按照仲裁规则进行审理，包括开庭审理、双方质证、辩论等环节，最终作出仲裁裁决。

行政投诉

向建设行政主管部门投诉：该部门会积极介入调解，并努力促使双方达成和解。这是解决工程款拖欠问题的首要选择。

其他合法手段

委托律师代为催收：可以委托专业律师代为处理催收事宜，律师可以利用其专业知识和经验，通过法律手段来迫使欠款方支付欠款。

申请财产保全：在诉讼过程中，可以申请财产保全等措施，以防止欠款方转移财产。胜诉后，如对方不履行支付义务，可申请法院强制执行。

建议

及时行动：拖欠工程款纠纷有时效性，建议尽早采取行动，避免因时间过长而导致的证据丢失或责任难以确定。

收集证据：在采取任何行动之前，务必收集充分的证据，包括合同、欠条、结算文件、沟通记录等，以便在法律程序中使用。

选择合适的解决方式：根据具体情况选择协商、调解、仲裁或诉讼等合适的解决方式，以最大化地维护自身权益。