遇到拖欠工程款的情况，可以采取以下几种方法处理：
电话和信件催收
经常给施工单位打电话询问工程款支付进度，并注意做好记录工作，以防对方钻法律空子，提前保留证据。
如有必要可通过挂号信向对方公司寄出催款信，并留底封住期限。
亲自到对方公司领取
如果打电话、写信的效果不理想，应该经常去其他公司收钱。也许有一天，老板心情好的时候，也可以签一份和解协议，所以应该主动来公司。
协商催收
直接与建设方进行沟通，明确责任，共同制定还款方案或签订还款合同，明确还款时间、金额和方式。
借助中间方调解，如行业协会、商会或者双方都认识的有威望的人士来进行调解。这些中间方了解行业规则和情况，能够站在比较公正的立场上分析问题，促进双方达成还款协议。
发送书催款函
在沟通无果的情况下，应及时发送催款函。催款函要明确欠款金额、工程名称、合同编号、付款期限等关键信息，同时表明自己的立场和要求，比如要求在一定期限内付款，否则将采取进一步法律措施。
如果普通催款函没有效果，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有更强的威慑力，它表明债权人已经开始采取法律手段维护自己的权益。
申请支付令
如果建设方承认欠款事实，但就是拖着不付款，施工方可以向法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的督促程序，如果对方在规定期限内不履行支付义务，可以直接申请法院强制执行。
法律途径
委托律师代为催收，律师可以利用其专业知识和经验，通过法律手段来迫使欠款方支付欠款。
向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，可以申请财产保全等措施，以防止欠款方转移财产。胜诉后，如对方不履行支付义务，可申请法院强制执行。
其他措施
委托讨债公司，但需要注意追债公司的合法性质，避免法律风险。
通过媒体曝光等方式来向欠款方施加压力，迫使其尽快支付欠款。但这种方式需要谨慎使用，避免侵犯他人合法权益。
及时结算和书面记录
尽可能与发包人完成工程的最终结算，明确工程款的具体数额。
保持所有关于工程款支付的书面记录，包括催款函、支付凭证等，以证明承包人持续主张权利。
以物抵债法
对债务人无现款偿还但同意以物抵债的，进行合理估价。抵偿物要经济实用，宜于变现。清欠过程中，对于以物抵债的，需办理相应权属抵押登记手续。
过程管控和跟踪审计
施工过程中，各种图纸、签证、会议纪要等资料一定要妥善保管。竣工后要第一时间整理齐全提交给建设方和监理方，为结算做好准备。
工程完工后要及时提交结算资料，并派人盯紧审计过程。如果审计人员态度消极、效率低下，一定要主动沟通，必要时升级汇报。
综上所述，处理拖欠工程款的方法多种多样，可以根据具体情况选择合适的方式进行催收。在采取法律手段时，务必注意证据的收集和保存，以便在诉讼或仲裁过程中能够维护自己的合法权益。
