什么是食品工程-中国机械网

食品工程是一门研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的技术科学。它是食品生产工艺和设备设计的基础，涉及粮食、油料加工、食品制造和饮料制造等工程技术领域。食品工程的任务是为食品工业生产的科学、合理、优化提供必要的论证、技术和设备机理。

食品工程的研究对象包括食品生产中的单一或复合过程以及典型设备，旨在探究这些过程和设备的机理及其共性和特性。它包含多个基本学科，如食品工艺学、发酵工艺学、食品机械学等，并在食品加工、制造和生产管理等方面培养学生具备科学与技术知识和实践能力。

绿色食品工程特别强调在食品加工中使用环境友好的技术和原料，制备出安全、营养且对环境和人类健康有益的食品。

食品科学与工程专业的毕业生通常在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作

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什么是食品工程