工程之所以存在利润，主要原因可以归纳为以下几点：

项目投标阶段的合理估算和风险评估

承包商在投标阶段需要对项目的成本、劳动力、材料和设备等方面进行合理估算，并评估潜在的风险。通过这种方式，承包商可以确定一个合理的投标价格，从而在中标后获得一定的利润空间。

合同管理阶段的合同利润率

一旦项目中标，承包商需要签订合同并管理合同的执行过程。合同中通常会包括工程项目的费用分解、预算和支付方式等，其中利润率是根据项目的风险程度、市场竞争以及公司的战略定位等综合考虑后确定的。

成本控制阶段的成本管理

在项目的实施过程中，成本控制是确保项目能够盈利的重要一环。通过严格的成本控制，可以降低项目的成本支出，提高利润空间。成本控制包括对人力资源、材料采购、设备租赁和施工进度等方面的管理。

风险管理阶段的风险控制

有效的风险管理可以保证项目能够顺利实施并获得一定的利润。通过风险评估和管理，承包商可以识别和应对可能影响项目利润的风险因素，从而降低潜在损失。

不同参与方的盈利方式

建设单位、总包和分包单位在工程中的盈利方式各不相同。建设单位可能通过控制价和合同条款来压低总包成本，总包则通过优化施工和管理来提高收益，分包单位则通过提供劳务或专业分包服务来获得利润。

市场供需关系和竞争状况

工程项目的利润也受到市场供需关系和竞争状况的影响。在需求旺盛、竞争不激烈的情况下，承包商可能获得更高的利润空间。

高周转和资金运作

对于一些大型开发商而言，高周转是其主要的盈利方式。通过快速开发和销售楼盘，开发商可以在短时间内获得大量资金，并投入到新项目中，从而实现利润的滚雪球效应。

综上所述，工程项目的利润来源于多个方面，包括合理的成本估算、风险评估、合同管理、成本控制、风险管理以及市场供需关系等。通过有效的管理和策略，承包商可以在工程项目中获得可观的利润。