环境工程领域中最吃香的专业包括：

水处理工程专业：

随着全球水资源污染问题的加剧，水处理工程专业的需求日益增长。该专业主要研究水的净化和处理技术，包括物理、化学和生物处理等多个方面。毕业生可以在水处理厂、环保企业、政府机构等单位从事水处理和水污染治理等工作。

大气环境工程专业：

空气污染问题已成为全球性问题，大气环境工程专业应运而生。该专业主要研究空气污染的成因和治理技术，毕业生可以在政府、企业、科研机构等单位从事环境科学研究、环境工程设计、环境影响评价、环境保护管理等工作。

环境管理工程专业：

环境管理工程专业涉及环境科学、环境工程、环境管理等方面的知识和技能，旨在培养具备这些基础知识和实践能力的高级专门人才，为环境保护事业的发展做出贡献。毕业生可以在政府、企业、科研机构等单位从事环境管理、环境规划、环境评价等工作。

环境监测与控制技术专业：

这是一门应用性很强的专业，学习内容包括微生物知识、水质监测、水污染处理等。毕业生在环境工程领域具有较好的就业前景，尤其是考取公务员后，这个专业在相关岗位上非常受欢迎。

环境生态工程专业：

该专业主要研究环境学和生态学的基本知识和技能，通过运用生态学的原理和工程学的手段进行污染防治和环境保护。毕业生可以在环境保护、生态恢复等领域从事相关工作。

综上所述，这些专业在环境工程领域中具有较好的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。