环境工程师需要学习的课程和知识领域包括：

环境科学基础：

包括环境化学、环境生物学、环境地质学等。

环境监测技术：

涉及空气、水、土壤、噪音等环境因素的监测技术。

环境污染控制技术：

包括污染物的治理、废水处理、废气处理、固体废弃物处理等技术。

环境管理与评估：

包括环境影响评价、环境管理体系、环境法律法规等。

可持续发展：

涵盖可持续能源、可持续城市规划、生态建设等。

环境工程设计：

包括环境工程设计原理、方法等。

环境经济学：

包括环境成本评估、环境经济政策等。

环境教育与公众参与：

涉及环境教育、环境沟通、公众参与等。

基础课程：

如数学类（高等数学、线性代数、概率论与数理统计等）、物理类（大学物理及其实验）、化学类（无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等）、计算机类（计算机基础、程序设计语言等）。

专业知识与技能：

水污染控制工程、空气污染控制工程、噪声污染控制工程、固体废物处理处置与资源化工程的基本原理和设计方法。

污染物监测和分析：

具备污染物监测和分析能力。

环境质量评价：

能够进行环境质量评价。

环境规划与管理：

具备环境规划与管理的初步能力。

文献检索与科学研究：

掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

计算机辅助设计：

能够利用计算机进行文案处理和辅助绘图。

执业资格基础考试：

包括高等数学、普通物理、普通化学、理论力学、材料力学、流体力学、计算机应用技术、电工电子技术、工程经济等公共基础科目，以及工程流体力学与流体机械、环境工程微生物学、环境监测与分析、环境评价与环境规划、污染防治技术、职业法规等专业基础科目。

这些课程和知识领域将帮助环境工程师具备解决各种环境污染问题的能力，并能在政府部门、规划部门、经济管理部门、环保部门、设计单位、工矿企业、科研单位、学校等从事规划、设计、施工、管理、教育和研究开发方面的工作。