工程利润之所以高，主要原因可以归纳为以下几点：

行业特性

技术含量和施工难度：某些工程项目如桥梁工程，因其复杂性和高技术要求，往往伴随着较高的利润空间。例如，处理岩石等硬质材料的成本显著高于处理土砂，这主要是因为岩石的硬度和施工难度较大。

市场前景：随着全球对环保意识的加强，绿色能源工程（如太阳能、风能等可再生能源项目）和河道清理工程成为了炙手可热的创业领域，这些项目不仅能够为环境保护做出贡献，还能获得长期稳定的收益。

经济因素

高周转率：大型开发商通过高周转率实现盈利，即通过快速完成项目并将资金投入到新项目中，从而实现利润的快速增长。

成本控制：在土方工程中，通过优化施工流程和提高机械化程度，可以有效降低成本，增加利润。

资源利用

废旧材料回收：拆迁工程中回收的废旧材料（如钢筋、门窗等）具有较高价值，这也是拆迁工程高利润的一个原因。

资源规划：合理规划土方来源，减少购土成本，可以显著降低回填成本，从而提高利润。

关系和网络

人脉关系：有人脉关系的人能够拿到工程项目，承包价格比正常高出很多，从而获得暴利。

政策和投资

国家投资：水利工程等国家投资项目，由于有政府支持，往往能获得较高的利润。

市场不规范

早期市场环境：在建筑行业早期，由于市场不规范，用工成本较低，老板可以通过盘剥工人获得更多利润。然而，随着市场规范化和用工成本上升，这种利润空间已经大大减少。

综上所述，工程利润高是一个复杂的现象，涉及行业特性、经济因素、资源利用、关系网络、政策投资以及市场环境等多个方面。尽管如此，高利润也伴随着高风险，因此在进入工程领域时，需要综合考虑各种因素，并进行充分的风险评估和管理。