中铁八局集团有限公司主要从事以下工程：

铁路工程：

包括铁路综合工程、铁路客运专线工程、桥梁施工、无砟轨道、无砟道岔、成套施工设备等。中铁八局参与了多条铁路新线、复线、电气化改造，以及国内外多个重大铁路项目的施工。

城市轨道交通：

涉及地铁、轻轨等城市轨道交通的施工，包括隧道、车站、轨道等。中铁八局参与了多个城市的轨道交通建设项目，如成都、南京、南宁、重庆、青岛、福州等。

公路工程：

包括高速公路、城市道路、市政公路等。中铁八局参与了多个公路项目的建设，如宜宾机场东连接线、成渝、兰新、沪昆等高速公路和市政道路工程。

水利工程：

涉及水库、大坝、灌溉系统等水利工程的建设。虽然具体项目较少提及，但中铁八局具备水利水电工程施工的能力。

市政工程：

包括城市基础设施、公共设施等。中铁八局在市政工程领域承建了多个高质量品牌工程，如成都城北体育馆、山东淄博体育馆悬索张拉工程等。

房建工程：

涉及住宅、商业建筑、办公楼等房屋建筑工程。中铁八局参与了多个城市的房屋建筑项目，如成渝、兰新、沪昆等铁路新线及多个城市的房屋建筑工程。

工业设备制造：

包括铁路设备、施工机械等。中铁八局拥有大型关键成套施工机械设备6000余台（套），满足各类专业施工需求。

房地产开发：

中铁八局还涉及房地产开发业务。

其他领域：

包括仓储物流、混凝土制品等。

综上所述，中铁八局在铁路、城市轨道交通、公路、水利、市政、房建等多个领域具有强大的施工能力和丰富的工程经验。