水土保持工程涉及多个领域和类型，主要包括以下几类：
特定区域内的项目
在山区、丘陵区、风沙区以及容易发生水土流失的其他区域内进行的任何生产建设项目。
基础设施建设
如修建铁路、公路、水利工程等大型基础设施。
基础产业建设
例如能源、交通、通信、水利水电等基础产业项目。
工业与矿业
开办矿山企业、工业企业等可能造成较大环境影响的项目。
大中型建设项目
特别是那些涉及较大面积挖掘或填筑土石方的项目，以及其他可能引起水土流失的大中型项目。
城市规划建设项目
城市的建设、扩张和更新也需要考虑水土保持问题。
水利工程
水库、水闸、排灌工程等水利工程项目也需要制定水土保持方案。
水土保持工程措施
包括坡面治理工程、梯田工程、水平梯田、水平沟、水平阶、鱼鳞坑、沟头防护工程、谷坊、拦沙坝、淤地坝、排导沟、小型水库、引洪漫地等。
坡面固定工程
包括重力式挡墙、悬臂式挡墙、扶壁式挡墙、框架式挡墙、锚杆式挡墙、抗滑桩、削坡工程、渗沟、明沟、暗沟、排水孔、截水墙、浆砌片石护坡、锚固护坡、滑动带灌浆加固、防落石棚、挡墙加拦石栅、金属网覆盖等。
这些工程旨在防治水土流失，保护、改良与合理利用水土资源，并充分发挥水土资源的经济效益和社会效益，同时建立良好的生态环境。
