工业工程（Industrial Engineering，简称IE）是一门 综合性工程学科，其定义涉及多个方面：
定义：
工业工程是对由人、设备、材料、方法、环境有机地统一结合而成的系统进行设计改善和设置的技术。
起源与发展：
工业工程起源于20世纪初的美国，随着现代工业化生产的发展而逐渐形成。它是在制造工程学、管理科学和系统工程学等学科基础上逐步形成和发展起来的一门交叉学科。
目标：
工业工程的目标是通过优化配置人、设备、物料、信息和环境等生产系统要素，对工业等生产过程进行系统规划与设计、评价与创新，从而提高工业生产率和社会经济效益。
应用领域：
工业工程的应用领域广泛，包括制造业、服务业、物流、医疗等多个行业。它旨在通过科学的方法和工程技术的应用，提高生产效率、降低成本、提高质量和安全性。
核心内容：
工业工程的核心内容包括改善技术、作业测定、工程经济分析、运筹学、生产计划、质量控制、人事评价与选择、工厂布置等。
教育：
工业工程作为一个专业，通常在大学的工程学院或管理学院中设置，授予工学学士或管理学学士学位。
综上所述，工业工程是一门综合性的工程学科，它通过科学的方法和工程技术，对生产系统进行设计、改善和优化，以实现系统的高效运行和社会经济效益的最大化。
