饮水工程属于 水利工程类型。具体分类如下：

水利工程分类

防洪工程：主要作用是防止洪水灾害，包括堤防、河道整治、水库、分洪工程等。

灌溉工程：主要用于农田灌溉，包括灌区、灌溉渠道、排水沟、泵站等。

蓄水工程：主要作用是调节和储存水资源，包括水库、塘坝等。

饮水工程：主要作用是提供饮用水源，包括水井、水塔、水箱等。

水力发电工程：利用水能发电，包括水坝、水轮机、潮汐能发电等。

饮水工程定义

饮水工程是指通过建设各种设施，对水资源进行收集、处理、输送和分配，以满足人们生活和生产用水需求的过程。饮水工程具有系统性、复杂性、长期性和可持续性等特点。系统性是指饮水工程涉及多个环节，需要统筹规划；复杂性是指饮水工程需要处理各种技术和管理问题；长期性是指饮水工程建设周期长，需要长期维护和管理；可持续性是指饮水工程需要与生态环境相协调，实现可持续发展。

饮水工程类型

按供水规模可分为大型、中型和小型饮水工程。

按水源可分为地表水饮水工程和地下水饮水工程等。

其他相关分类

供水工程按城市和农村供水性质分为市政工程和水利项目两种。农村集中供水工程属于饮水解困和饮水安全工程，包含在水利工程之内。

农村饮水工程不属于农田水利，准确的说应该属于给排水工程。农田水利工程包括有电力工程、滴灌工程、道路工程（包括桥涵）如果是河灌还有渠道（包括闸门、系统管理房及沉沙池），饮水工程就少了很多项目。

综上所述，饮水工程作为水利工程的一个分支，主要涉及提供饮用水源的相关设施建设和管理。