发酵工程是什么-中国机械网

发酵工程是一门利用微生物的特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系。它结合了传统发酵技术与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术，在轻工技术与工程、生物技术产业化过程中扮演着关键角色。

发酵工程的主要内容包括：

选择和培育适合生产过程的微生物菌种。

调配适合微生物生长的培养基。

通过加热或其他方法消除培养基中的有害微生物。

将微生物从实验室规模扩大到工业规模，并进行接种。

在控制条件下进行微生物的发酵，产生所需的代谢产物。

从发酵液中分离和提纯目标产物。

发酵工程的应用非常广泛，包括生产氨基酸、有机酸、抗生素、酒精、维生素等发酵产品。随着科学技术的发展，现代发酵工程还涉及到基因工程、细胞工程、酶工程等多个学科，能够生产药品、农用生产资料、化工产品等，具有广阔的应用前景和巨大的经济价值

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发酵工程是什么