制糖工程学什么-中国机械网

制糖工程是一门专注于解决生命过程中必需的糖源问题的学科，属于轻工技术与工程一级学科下的二级学科。随着科学技术的发展，制糖工程学科的研究领域不断扩展，涵盖了糖物理学、糖化学、糖生物学、糖营养学、糖类生物技术、糖类材料学、糖类药物学等多个领域。

主要研究方向包括：

1. 糖类物质的制备与生物活性

2. 多糖的修饰与构效关系

3. 功能碳水化合物

4. 碳水化合物绿色加工

5. 糖类药物制备

6. 糖生物技术与安全

制糖工程专业的培养目标是使学生掌握现代制糖工程的基础理论和实验技能，了解本学科及相关学科的研究现状和发展趋势，并能运用化学工程、生物化工、食品科学及环境化工等交叉学科的理论知识开拓新工艺、新理论、新产品。毕业生应具备独立科研、设计和教学能力，并熟练掌握一门外国语，能够阅读外文资料并撰写论文摘要。

该学科在现代科学技术领域具有重要地位，特别是在食品工业、医药业和生物技术等方面具有广泛的应用前景

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制糖工程学什么