胚胎工程的作用主要体现在以下几个方面：

提高繁殖效率

通过胚胎移植技术，可以将雌性优良个体的胚胎移植到同种的其他雌性动物体内，使其发育成新个体。这种方法可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力，缩短繁殖周期，并显著提高繁殖效率，使得后代数是自然繁殖的十几倍到几十倍。

优良牲畜的大量繁殖与稀有动物的种族延续

胚胎工程进一步挖掘动物的繁殖潜力，为优良牲畜的大量繁殖和稀有动物的种族延续提供了有效的解决办法。这在畜牧业和制药业等领域具有重要的作用，并拥有广阔的应用前景。

医学研究与人类健康

胚胎工程在人类健康方面的应用主要包括治疗不孕不育、遗传性疾病和生殖系统疾病等。通过体外受精、胚胎移植等技术，可以帮助不孕不育夫妇实现生育梦想。同时，胚胎基因诊断技术可以检测胚胎是否携带遗传性疾病基因，避免遗传性疾病的传递。

胚胎工程还为研究人类发育和疾病机制提供了有力工具。例如，通过胚胎干细胞技术，可以获取具有无限增殖和多能性潜能的干细胞，为组织工程、再生医学等领域提供重要的细胞来源。

辅助生殖技术

胚胎工程在辅助生殖技术方面具有广阔的应用前景。通过卵子体外成熟培养、胚胎冷冻等技术，可以为女性生育提供更多的选择和机会，降低生育风险和并发症。

生物医学研究

胚胎工程在生物医学研究方面具有重要的应用价值。通过胚胎干细胞技术，可以获取具有无限增殖和多能性潜能的干细胞，为组织工程、再生医学等领域提供重要的细胞来源。同时，胚胎工程也为研究胚胎发育和生殖机制提供了重要的实验手段。

药物研发和毒性测试

胚胎工程在药物研发和毒性测试方面也具有广阔的应用前景。通过在体外条件下模拟动物自然受精和早期胚胎发育条件，可以进行更高效和安全的药物测试。

动物育种

胚胎工程技术在动物育种方面也发挥了重要作用。通过胚胎移植、性别鉴定、胚胎保存等技术，可以实现优良种畜的快速扩繁、品种的改良和濒危动物的保护，从而提高畜牧生产的科技水平和经济效益。

综上所述，胚胎工程在提高繁殖效率、医学研究、辅助生殖技术、生物医学研究、药物研发和动物育种等多个方面均具有显著的作用和广阔的应用前景。