工程员工是指 担负工程技术和工程技术管理工作并具有工程技术能力的人员。具体包括以下几类：
取得工程技术职务资格，已被聘或任命工程技术职务，并担任工程技术工作的人员。
无工程技术职务，但取得工程技术职务资格或从大学、中专理工科系毕业，并担任工程技术工作的人员。
未取得工程技术资格或学历，但实际担任工程技术工作的人员。
已取得工程技术职务资格或从大学、中专理工科系毕业，在企业（单位）中担任工程技术管理工作的人员，这包括总工程师、车间主任以及在计划、生产、生产准备、检查、安全技术、设计、工艺、劳动定额、工具准备、动力、基建、环境保护等科室从事工程技术管理工作的人员。
此外，施工员作为基层的技术组织管理人员，也属于工程员工的范畴。施工员的主要工作内容包括在项目经理领导下，深入施工现场，协助搞好施工监理，与施工队一起复核工程量，提供施工现场所需材料规格、型号和到场日期，做好现场材料的验收签证和管理，及时对隐蔽工程进行验收和工程量签证，协助项目经理做好工程的资料收集、保管和归档，对现场施工的进度和成本负有重要责任。
综上所述，工程员工是指那些在工程领域从事技术和管理工作的专业人员，他们具备相应的专业资格或学历，并承担确保工程项目顺利进行的技术和管理职责。
