发酵工程是指什么-中国机械网

发酵工程是一门利用微生物的特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系。它结合了传统发酵技术与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术，在多个领域有着广泛的应用，如医药、化工、食品、饮料和能源等。

发酵工程的主要内容包括：

选择适合的微生物菌种用于生产过程。

调配适合微生物生长的培养基。

通过加热或其他方法消除培养基中的有害微生物。

将选定的微生物在控制条件下大量繁殖并接种到发酵罐中。

在特定条件下，使微生物进行代谢活动，生产所需产品。

从发酵液中分离出目标产物并进行提纯。

发酵工程的发展经历了从农产手工加工到近代发酵工程，再到现代发酵工程的过程，成为生物工程的一个重要分支，并在现代生物技术产业化过程中起着关键作用

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发酵工程是指什么