在政府工程中，以下几个领域通常被认为是相对容易开展的：

基础设施建设

包括道路、桥梁、隧道、水利设施等。这些项目通常由政府主导，具有较高的社会和经济效益，在政策和资金上往往能得到较好的支持。随着城市化进程的加快，对基础设施的需求也在不断增长，这为相关工程提供了广阔的市场空间。

环境保护工程

包括污水处理、垃圾处理、生态修复等。随着公众环保意识的提高和政府对环境保护的严格要求，这类工程的需求日益增加。同时，环境保护工程也符合可持续发展的理念，有助于提升企业的社会责任形象。

信息技术工程

包括通信网络建设、数据中心搭建、软件开发等。随着数字化转型的推进，企业和社会对信息技术服务的需求不断增长。虽然信息技术工程需要的技术门槛较高，但相应的回报也较为丰厚。

能源工程

特别是可再生能源项目，如太阳能、风能等，近年来得到了快速发展。这些项目通常有稳定的资金来源和较高的利润保障，但需要具备一定的技术能力和项目管理经验。

装修工程

虽然材料价格差异大，施工过程需要严格管理，但通过合理的项目管理和有效的资源调配，可以获得约20%的利润。

土方工程

需要一定的社会关系和技术能力，利润空间较大，但要注意控制施工进度和成本，避免延期和超支。

绿化工程

利润潜力较大，通过合理选择绿植品种、科学施肥和良好的养护管理，可以获得可观的利润。

弱电工程

涉及安装弱电安防设备，需要专业的技术和经验，但通过精确的设备选择和高效的施工，利润率较高。

房建工程

包括基础工程、土方工程、钢筋工程、模板工程等。这些项目有着较高的市场需求和潜在利润，同时也有较为成熟的设计和施工经验可供参考。

公共管理类项目

如社区服务项目、环保项目、教育项目、文化推广项目、公共卫生项目等。这些项目通常有稳定的资金来源和较高的利润保障，但需要具备良好的项目管理和执行能力。

市政工程

市政工程有较高的盈利空间，需要大量的土建施工、机械设备、材料、人力等资源，政府投资不仅能够改善城市基础设施，还能够带动相关行业和就业。

综上所述，选择政府工程时，可以考虑从上述领域中寻找机会。每个领域都有其特点和优势，建议根据自身的技术能力、资源条件及市场需求，选择最适合自己的项目。