发酵工程可以生产的产品非常广泛，主要包括以下几类：
生物药品：
包括抗生素、酶制剂、维生素、氨基酸等。这些产品通过微生物或生物催化剂的作用，将原料转化为目标产物。
食品添加剂：
例如L-苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、红曲素、高果糖浆等。这些添加剂用于改善食品的营养、口味、色泽和保质期。
农用生产资料：
如天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等，这些产品利用微生物的特性来提高农作物的产量和质量。
化学原料：
在化学工业中，发酵工程可以生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等。
医疗保健药物：
如胰岛素、干扰素、生长激素、疫苗等。这些药物通过基因工程或其他技术改良微生物，使其能够生产出原本只能从动植物中提取的药物。
传统发酵产品：
如啤酒、果酒、食醋等。这些产品通过传统的发酵工艺，利用微生物的作用提高产品质量和产量。
酶制剂：
包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶和脂肪酶等，用于食品生产中的各种应用，如改进生产工艺、简化流程、改善品质和口味等。
综上所述，发酵工程的应用领域非常广泛，从医药、食品到环境保护等多个行业都有其身影，其生产的产品种类繁多，对社会的发展和科技进步起到了重要的推动作用。
