选择哪个工程领域最好干，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、技术难度、资金投入、政策支持等。以下是一些相对容易开展的工程领域：

园林绿化：

园林绿化工程风险低，利润高，且后期还能带来养护费用。随着城市化进程的加快，对绿化的需求也在不断增长。

基础设施建设：

基础设施建设包括道路、桥梁、隧道、水利设施等，这些项目通常由政府主导，有较高的社会和经济效益，因此在政策和资金上往往能得到较好的支持。

环境保护工程：

环境保护工程越来越受到重视，包括污水处理、垃圾处理、生态修复等。随着公众环保意识的提高和政府对环境保护的严格要求，这类工程的需求日益增加。

信息技术工程：

信息技术工程是当今世界发展最快的领域之一，包括通信网络建设、数据中心搭建、软件开发等。随着数字化转型的推进，企业和社会对信息技术服务的需求不断增长。

能源工程：

特别是可再生能源项目，如太阳能、风能等，近年来得到了快速发展。这些项目不仅有助于环境保护，还能带来稳定的能源供应。

装修工程：

装修工程中，材料的价格差异大，因此在采购上要聪明灵活，寻找具有竞争力的供应商和合适的材料，以控制成本。此外，装修工程的施工过程也需要严格管理，确保工期和质量的控制。

土方工程：

土方工程需要一定的社会关系和技术能力，因此在项目选择时要考虑自己的优势和能力。此外，土方工程的利润空间较大，但也要注意控制施工进度和成本。

政府项目：

与政府合作的工程项目往往有稳定的资金来源和较高的利润保障。但同时，政府项目的竞争也较为激烈，需要具备良好的项目管理和执行能力。

弱电工程：

弱电工程主要涉及安装弱电安防设备，设备价格参差不齐。要获得高利润率，需要找到可靠且价格合理的渠道，以降低采购成本。此外，弱电工程的施工需要专业的技术和经验。

机械工程：

机械制造类专业招生规模大，毕业生主要到工业生产第一线从事设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面的工作。动手能力强的考生报考比较有优势。

土木工程：

土木工程专业对学生的知识面要求广泛，需要运用多种科学知识和技术知识来研究、设计和建造工程设施。严谨的工作态度和高度的责任心是报考该专业的优势。

计算机科学与工程：

计算机专业中，软件开发是最有前途的领域之一。随着互联网的普及，对计算机人才的需求不断增加。

综合考虑以上因素，选择哪个工程领域最好干，需要根据个人的兴趣、技能、资源以及市场需求来决定。例如，如果你对环保有浓厚兴趣，并且具备相关技术能力，那么环境保护工程可能是一个不错的选择。如果你擅长技术并且希望获得稳定且丰厚的回报，信息技术工程或能源工程可能更适合你。