食品工程是指什么-中国机械网

食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。它是一门研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的技术科学，为食品工业生产的科学、合理、优化提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程涉及多个学科，包括化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等。其研究方向包括食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组等。食品工程的任务是为食品工业提供理论研究和技术开发，以生产出安全、营养且符合工业生产要求的食品

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食品工程是指什么

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