工业工程主要负责以下几个方面的工作：

产业技术与政策规划

研究和编制工业各行业的产业技术政策、产业结构、技术发展、科研政策和工程教育与技术培训等方面的规划及计划。

企业经营管理

研究和编制工业企业的经营战略、新产品开发、产品标准化与系列化、生产工艺、技术革新与改造、成本与利润、生产与库存管理、安全与卫生、环境保护和职工教育等方面的规划及计划。

工程项目设计

负责工程项目总体设计、设施选址、平面布置、设施设计、生产流程设计、生产工艺与技术设计、物流系统设计、组织机构设计、生产组织与岗位设计、作业程序设计、操作方法与劳动定额设计、信息系统设计、计算机管理系统设计、计算机集成制造总体设计、用户服务系统设计、工业安全与环保系统设计、职工教育课程设计和标准、规范及规程等方面的设计工作。

评价与优化

对规划、计划、系统、产品、工艺、设施、质量、可靠性、安全、卫生、环保、机构、岗位、职务、成本、效率、效益、业绩、用户服务等方面进行评价工作，并提出优化方案。

生产与服务系统优化

组织、发展和改善制造或服务系统，通过提高效率、降低成本和减少浪费来提高企业的竞争力。

应用数学、统计学和工程原理，优化生产流程和资源利用，使用流程分析、时间研究和模拟建模等工具和技术，识别问题点并提出改进方案。

项目管理

负责新项目前期规划、同步工程、预验收等环节中的工业工程工作，包括产品定额制定、工时审核、工资管控、人力评估、产能制定、新产品跟进、流程优化、精益生产推进计划审核等。

供应链管理

优化供应链的各个环节，包括采购、生产、物流、仓储和销售等，以提高供应链的效率和灵活性。

质量管理与系统实施

设计和实施质量管理系统，确保产品质量符合标准和客户期望，提高客户满意度和品牌形象。

人力资源管理

优化员工的工作流程和职责分配，提高员工的生产效率和工作满意度。

环境与安全

关注工业安全与环保系统设计，确保生产过程的安全性和环保性。

工业工程的应用领域非常广泛，包括制造业、航空航天、汽车业、物流和医疗保健等。工业工程师可以在生产部门、供应链管理部门、质量控制部门、项目管理部门等岗位上发挥重要作用。