粮食工程是一门 研究粮食加工、储存、运输和利用的科学。它涉及多个学科领域，包括农业、工业、食品科学等，主要致力于解决粮食的种植、收获、加工、保存和利用等方面的问题，并为国家的粮食工业发展提供技术支持和保障。
具体来说，粮食工程的研究内容主要包括：
粮食加工：
研究如何将粮食原料通过物理、化学或生物方法加工成各种食品或饲料产品。这包括粮油产品加工工艺与装备的研究。
粮食储存：
研究粮食在储存过程中的保鲜、防虫、防霉等问题，以确保粮食的质量和延长储存期限。这涉及粮食储藏与运输管理。
粮食运输：
研究粮食从产地到消费地的高效、安全、经济的运输方式和方法。这包括粮食储运中仓库害虫防治、粮食通风除尘与物料输送等内容。
粮食利用：
研究粮食及其制品的营养成分、安全性和功能性，开发新的粮食利用途径和产品。这包括集成化利用农副产品、研究开发各种粮食加工技术等。
此外，粮食工程专业的学生还需要学习相关的理论知识，如生物学、食品工程学、化学、微生物学、物性学等，并具备数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力。
毕业后，粮食工程专业的学生可以在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面的工作。
