工程上的工种主要分为以下几类：

技术工种

施工员：负责施工组织策划、施工技术与管理、施工进度、成本和安全控制等工作。

质量员：负责工程质量监督和检查。

安全员：负责施工现场的安全管理和监督。

标准员：负责制定和执行施工标准。

材料员：负责材料采购、验收和管理。

机械员：负责施工机械的管理和维护。

劳务员：负责劳务管理和协调。

资料员：负责施工资料的整理和归档。

非技术工种

钢筋工：负责钢筋的加工和安装，技术要求高，劳动强度大。

木工：负责木材加工和安装，工作辛苦且需要高技术。

架子工：负责搭建和拆除脚手架，工作风险大。

电焊工：负责焊接工作，技术要求高且工作环境危险。

瓦工：负责砌墙和混凝土工作，劳动强度大且对身体有害。

防水工：负责防水施工。

油漆工：负责油漆工作。

抹灰工：负责抹灰工作。

模板工：负责模板的搭建和拆除。

混凝土工：负责混凝土的浇筑和养护。

管道工：负责管道的布置和安装。

水电工：负责建筑中的线路与水管道的布置、安装等。

机械设备安装工：负责机械设备安装。

维修电工：负责电气设备的维修。

其他工种

起重工：负责起重作业。

吊车司机和指挥：负责吊车的操作和指挥。

机修工：负责机械设备的维修。

测量工：负责测量工作。

通风工：负责通风系统的安装和维护。

玻璃工：负责玻璃的安装工作。

金属制品安装工：负责金属制品的安装。

挖掘机司机：负责挖掘机的操作。

驾驶员：负责各种车辆的驾驶。

这些工种涵盖了建筑施工作业的各个方面，每个工种都有其特定的技术要求和工作环境。根据不同的工程阶段和需求，还会有其他专业工种参与，例如地基阶段的土方工、防降水工、护坡工和打桩工等。