包工程最怕的事情主要包括以下几点：

资金链断裂：

垫资承包项目时，如果甲方不能按时支付工程进度款，会导致资金链紧张，甚至资金链断裂，影响工程进度和质量，甚至导致企业破产。

甲方不按时付工程进度款：

前期已投入大量资金，若甲方不及时支付款项，项目难以继续进行，且即使项目完工，也可能因未验收而无法收到尾款。

工地发生工伤事故：

工地环境复杂且危险，一旦发生事故，可能需要支付高额赔偿，严重影响包工头的经济状况和业务声誉。

垫资承包：

没有足够的资金支持，项目执行过程中容易因资金短缺陷入困境，甚至导致公司资金无法流转而破产。

甲方不准时准量拨款：

进度款不及时拨付会影响项目顺利进行，长期拖欠则可能导致项目停滞，甚至失败。

盲目承接房地产开发项目：

房地产市场波动较大，承接此类项目风险高，需仔细评估合作伙伴的财务状况和信誉度。

忽视国企投资项目风险：

国企投资项目虽稳定，但也存在负债风险，选择合作伙伴时需谨慎。

施工队伍不听话或工人闹事：

施工队伍不服从指挥或工人恶意讨薪，都会给包工头带来额外的管理压力和经济损失。

政策法规变动：

新的政策法规出台可能导致工程需要重新规划或整改，增加成本和时间。

合同纠纷：

与业主、供应商、分包商之间的合同条款不清晰或存在争议，可能引发法律诉讼和经济损失。

周边居民投诉：

施工噪音、灰尘污染等问题可能引发居民投诉，导致工程被叫停或整改。

恶劣天气：

极端天气如暴雨、飓风等可能导致施工延误，甚至对已完成的工程造成损坏。

设计变更：

频繁或大幅度的设计变更会增加成本、拖延工期，还可能引发施工工艺和材料的调整。

施工质量问题：

基础不牢固、结构缺陷等问题会影响建筑安全性和使用寿命，可能导致返工和赔偿。

原材料质量不合格：

使用不合格的材料会直接影响建筑质量和耐久性。

工程监理不到位：

监理不到位可能导致偷工减料、违规操作等问题，影响工程质量。

未按时完成工程或质量问题：

若未能按合同约定完成工程或出现质量问题，可能面临赔偿责任、返工或重建等后果。

违法违规行为：

未经许可擅自施工、使用劣质材料等违法违规行为可能导致处罚或法律责任。

未能遵守施工安全规定：

未采取安全措施或未及时排除安全隐患可能导致工人受伤、罚款或停工等后果。

服务态度不佳：

态度恶劣、服务不佳可能导致口碑损失和客户流失。

综上所述，包工程最怕的是资金链断裂、甲方不按时付款、工伤事故、垫资承包、进度款不准确、盲目承接高风险项目、政策法规变动、合同纠纷、周边居民投诉、恶劣天气、设计变更、施工质量问题、原材料质量不合格、监理不到位、违法违规行为、未能遵守施工安全规定和服务态度不佳等问题。建议包工头在承接工程时要充分考虑这些风险，并采取相应的预防措施。