阳光餐饮工程是一个 旨在提升餐饮业质量安全水平的工程。它通过以下五个方面的具体内容来实施：
信息阳光：
餐饮服务单位在经营场所公示食品安全信息，包括食品经营许可证、餐饮服务许可证、食品安全量化分级、从业人员健康证、主要原料采购来源信息、食品添加剂使用信息等，并在菜谱或菜品宣传材料上公示主要原料及配料。
过程阳光：
通过视频传输实现餐饮服务单位生产加工操作过程的可视化，推行明厨亮灶，使消费者能够直接查看食品处理、切配、烹饪、冷食类和生食类加工过程，以及加工专间、专用操作区域、餐饮用具清洗消毒等重要环节。
评价阳光：
建立餐饮业公众评价系统，鼓励消费者、专业人士、第三方机构和新闻媒体对餐饮经营及服务单位的环境、食品卫生状况、产品质量等方面进行评价，形成社会信用信息。
阳光管理：
餐饮单位落实主体责任，增强自律意识，配有经考核合格的专职食品安全管理人员，建立完善的食品安全管理制度，并严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。
智慧监管：
利用现代化、数字化、信息化和科技化手段，打造智慧监管平台，实现“互联网+明厨亮灶”，织密食品安全监管网，实现线上线下监管全方位、无死角。
通过这些措施，阳光餐饮工程旨在促进餐饮服务单位落实食品安全主体责任，各级政府落实属地责任，监管部门落实监管责任，从而持续提升北京市乃至全国餐饮业的质量安全水平，保障消费者的饮食安全。
