工程与技术学什么，这主要取决于你选择的具体专业方向。以下是一些主要的专业及其学习内容：

计算机工程与技术

主要课程包括电路原理、模拟电子技术、数字逻辑、数字分析、计算机原理、微型计算机技术、计算机系统结构、计算机网络、高级语言、汇编语言、数据结构、操作系统等。

实践性教学环节包括电子工艺实习、硬件部件设计及调试、计算机基础训练、课程设计、计算机工程实践、生产实习、毕业设计等。

土木工程

主要课程包括结构力学、工程地质与岩土力学、建筑设计与施工、土力学与地基基础、钢筋混凝土结构、钢结构、建筑结构抗震等。

实践性教学环节包括认识实习、测量实习、施工实习、毕业实习等。

建筑工程技术

主要课程包括建筑材料、建筑制图与CAD、建筑构造、建筑工程测量、建筑力学、建筑结构、工程岩土、建筑设备与识图、建筑施工技术、建筑工程计量与计价、工程建设法规与合同管理等。

实践性教学环节包括认识实习、测量实习、教学实习、生产实习、毕业实习、建材实验、土力学试验、结构实验、课程设计、毕业设计或毕业论文等。

电气工程及其自动化

主要课程包括电路理论、电力系统、自动控制原理、信号处理、电子技术、电机与拖动等。

实践性教学环节包括电路设计与调试、电力系统仿真、自动控制系统的设计与实现等。

机械设计制造及其自动化

主要课程包括机械设计原理、机械制图、机械振动与噪声控制、机械制造工艺、控制工程基础、先进制造技术等。

实践性教学环节包括机械设计课程设计、机械制造工艺实习、先进制造技术实验等。

化学工程

主要课程包括化工原理、化学反应工程、化工分离工程、化工设备机械基础、化工热力学、化工仪表与自动化等。

实践性教学环节包括化工原理实验、化工工艺实习、化工设备认识实习等。

选择工程与技术专业时，建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向，并深入了解该方向的具体课程和实践环节。这将有助于你在未来的学习和工作中取得更好的成绩和发展。